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[单选题]

猪大肠的加工中用方法清洗干净的（）

A.清水漂洗法

B.里外翻洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第1题

猪肺的加工中用方法清洗干净的（）

A.清水漂洗法

B.里外翻洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第2题

猪肚的加工中用方法清洗干净的（）

A.清水漂洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第3题

猪舌的加工中用方法清洗干净的（）

A.盐醋搓冼法

B.里外翻洗法

C.热水烫洗法

D.刮剥洗涤法

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第4题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、（）、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等

A.酸碱中和法

B.盐醋搓洗法

C.机械搓洗法

D.冲水清洗法

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第5题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和（）

A.削皮清洗法

B.里外翻洗法

C.去瓤掏洗法

D.清水漂洗法

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第6题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）灌水冲洗法和清水漂洗法等

A．去除内脏法

B．去沙淘洗法

C．刮剥洗涤法

D．去除粘液法

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第7题

在用盐醋搓洗家畜类肠、肚时，要与（）结合进行

A．清水漂洗法

B．刮剥洗涤法

C．灌水冲洗法

D．里外翻洗法

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第8题

猪爪初加工洗涤时，应采用的方法是（）

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.刮剥洗涤法

D.灌水洗涤法

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第9题

禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（）

A.灌洗法、烫洗法、翻洗法和热水洗法

B.搓洗法、灌洗法、烫洗法和翻洗法

C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法

D.搓洗法、灌洗法、烫洗法利冷水洗法

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第10题

畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗法等六种方法。该说法是否正确（）

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