题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素（）
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A.猪油
B.茶油
C.色拉油
D.豆油
更多“为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成…”相关的问题
第10题
在搓面过程中加入适量的化学原料，利用其加温后的特性，而使面团疏松，这种面团称为（）
A、水调面团
B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
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