更多“高级醇的产量是随着发酵的进行先升高,后降低。( )”相关的问题
第1题
有机酸的产量是随着发酵的进行先升高,后降低。()
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第2题
酯类物质的产量是随着发酵的进行先升高,后降低。()
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第3题
乙醛的产量是随着发酵的进行先升高,后降低,属于啤酒的生青物质之一。()
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第4题
硫化氢的产量是随着发酵的进行先升高,后降低,属于啤酒的生青物质之一。()
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第5题
双乙酰的产量是随着发酵的进行先升高,后降低,属于啤酒的生青物质之一。()
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第6题
啤酒主发酵温度高,高级醇形成量低;主发酵后期升高温度对高级醇含量影响不大,但对双乙酰还原十分有利。()
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第7题
发酵温度过高会带来高级醇的问题,因此要控制发酵的温度。()
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第8题
研究表明,采用高温发酵、快速发酵菌株酿造的啤酒,高级醇含量相对较低。()
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第9题
发酵过程中的风味物质是逐渐产生的,随着发酵时间的延长而升高。()
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第10题
啤酒中绝大多数高级醇是在主发酵期间,酵母繁殖过程中形成的。()
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