发酵或酵解是指（)。

A.发酵

B.腐败

C.腐烂

D.酸败

A.蛋白质分解

B.脂肪氧化

C.碳水化合物分解

D.食品变性

E.以上均是

A.促进脂肪的分解，升高血中游离脂肪酸含量

B.促进蛋白质的合成，抑制其分解

C.抑制肝糖原的合成和贮存，促进糖原的分解及异生

D.促进肝和脂肪细胞脂肪酸的合成，抑制脂肪的分解

E.促进葡萄糖的氧化和酵解

A．糖、蛋白质、脂肪

B．维生素、蛋白质、脂肪

C．蛋白质、碳水化合物、脂肪

D．碳水化合物、糖、蛋白质

E．脂肪、碳水化合物、糖

A.糖的无氧酵解

B.蛋白质的氧化分解

C.脂肪酸的氧化分解

D.甘油酵解

A.水分变化

B.脂肪分解与酸败

C.蛋白质变性

D.以上都是

A、促进脂肪合成并抑制其分解

B、促进氨基酸的转运和蛋白质合成

C、促进糖原分解

D、抑制蛋白质分解

E、促进葡萄糖的氧化和酵解

A.氨基酸

B.碳水化合物

C.糖

D.酸性物质或碱性物

A．分解淀粉为麦芽糖

B．分解蛋白质为氨基酸

C．分解脂肪为甘油和脂肪酸

D．促进脂肪的消化和吸收

E．分解蛋白质为多肽