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[单选题]

以下属于微生物菌种保藏方法的有（）

A.传代培养保藏法

B.冷冻保藏法

C.液体石蜡覆盖保藏法

D.以上均是

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第1题

常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久（）

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第2题

实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（)

A.斜面低温保藏法

B.石蜡保藏法

C.砂土管保藏法

D.冷冻干燥保藏法

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第3题

产生芽孢或分生孢子的菌种多用（)法保藏

A.沙土管保藏

B.液体石蜡保藏

C.定期移植保藏

D.低温保藏

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第4题

液氮菌种保藏法是属于（)保藏法。

A.临时

B.短期

C.中期

D.长期

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第5题

食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法

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第6题

下列说法正确的是（）。

A.食品保藏技术分为化学保藏、物理保藏和生物保藏

B.烟熏属于物理保藏

C.腌渍属于化学保藏

D.物理保藏分为冷冻保藏、辐照保藏和高压保藏

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第7题

关于低温保藏法，下列叙述正确的是( )。

关于低温保藏法，下列叙述正确的是（)。

A、低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的目的方法

B、冷却保藏原料的时间不长，因而不能较好地保持原料的风味品质

C、冷冻保藏原料的时间较长，因而能较好地保持原料的风味品质

D、低温保藏蔬菜的温度，一般为-4℃

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第8题

菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理

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第9题

微生物菌种长期保藏根据什么基本原理？常用哪些保藏菌种的方法？这些方法各有什么优缺点？

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第10题

液氮冷冻保藏系将酵母细胞冷却，在－196℃下保藏，酵母的存活率远较真空冷冻干燥法为高，可达80%以上。（)

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