第1题
第2题
A.刀的大小
B.施刀力度
C.刀刃运行
D.握刀方法
第3题
A.砧剁
B.排剁
C.跟刀剁
D.拍刀剁
第4题
A.特殊刀法是指使用特殊刀具进行的刀工加工的方法
B.特殊刀法跟普通刀法构成了刀法体系
C.特殊刀法是指刀身与砧板平面不存在规律性角度的运刀方法
D.特殊刀法包括雕、刻、划、旋、挖等
第5题
第6题
A.劈、拍、斩
B.锯切
C.滚刀切
D.抖刀批
第7题
第8题
A.斜刀法
B.直刀法
C.片刀法
D.锯刀法
第9题
第10题
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!