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拉戈又称淡啤酒,是所有下发酵啤酒的总称。()

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第1题

高发酵度的酵母菌种用来做高发酵度的干啤酒和淡爽型啤酒。()
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第2题

酿制淡爽型高发酵度啤酒,糖化温度应适当低一些,如63~65℃()
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第3题

高浓度麦汁发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵啤酒相比差异不明显。()
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第4题

啤酒酵母纯正与否,对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。()
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第5题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒,也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。()
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第6题

慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒,也是国际公认的啤酒品种。()
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第7题

啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。()
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第8题

发酵温度越高,发酵速度越快,啤酒的质量越好。()
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第9题

目前基因工程菌种可以用于啤酒发酵。()
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第10题

通常啤酒的主发酵温度为18-20℃。()
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