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[多选题]

以下哪些属于餐饮服务食品安全管理制度()

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

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第1题

托幼机构建立健全各项食品安全管理制度的依据是哪些()

A.《食品安全法》

B.《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》

C.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

D.《食品安全法实施条例》

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第2题

餐馆、单位食堂等餐饮服务提供者应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工餐食()

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第3题

幼儿园取得《餐饮服务许可证》依据()

A.《食品安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《餐饮服务许可管理办法》

D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

E.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

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第4题

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》,应当()

A.劝其立即停业

B.督促限期续办《餐饮服务许可证》

C.按未取得《餐饮服务许可证》查处

D.以上都不是

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第5题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场(站)等污染源的距离应在()以上

A.10米

B.20米

C.25米

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第6题

餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于多少小时的餐饮服务食品安全集中培训()

A.20

B.30

C.40

D.50

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第7题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪场所应采用()

A.机械排风

B.自然通风

C.以上都可

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第8题

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时应当对下列进行重点检查()

A.餐饮服务许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

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第9题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,各类专间墙裙的高度应()

A.1米以上

B.到顶

C.1.5米以上

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第10题

食品安全管理人员基本要具备年以上餐饮服务食品安全工作经历()

A.2

B.3

C.4

D.5

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