（）是指一批顾客用完餐后，服务员立即清理餐台，并安排另一批顾客就餐的过程

A.5～10cm

B.10～15cm

C.15～20cm

D.20～25cm

A.长侧边

B.短侧边

C.角侧边

D.任意侧边

A.1~2

B.2~4

C.2~3

D.1~3

A.餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜

B.餐台分菜和分菜台分菜

C.分菜台分菜和厨房分菜

D.餐台分菜和厨房分菜

A.摆台标准

B.餐台、餐椅摆放整齐无坏损

C.餐具摆放标准

D.水杯摆放标准

A．餐前准备--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

B．餐前摆台--准备工作--迎宾--开餐服务--结账并送客--结束工作

C．餐前准备--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

D．餐前摆台--准备工作--迎宾--值台服务--结账并送客--结束工作

A.餐碟上

B.客人双膝上

C.台面上

D.客人手上