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[判断题]

清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃器皿”的顺序收台。()

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更多“清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃器皿”的顺序收台。(…”相关的问题

第1题

清理台面的顺序:先收()

A.筷子

B.瓷器

C.玻璃酒具

D.金、银餐具

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第2题

清理台面时按先餐巾、香巾和银器,然后酒水杯、()、刀叉筷子的顺序分类收拾

A.玻璃器皿

B.酒具

C.金器

D.瓷器

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第3题

()是指一批顾客用完餐后,服务员立即清理餐台,并安排另一批顾客就餐的过程

A.清台

B.清场

C.翻台

D.铺台

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第4题

铺放餐巾时,值台员左脚向前,站在宾客右侧,拿起餐巾在宾客身后轻轻抖开。()
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第5题

西餐铺台时,服务员应站立于餐台的短侧边。()
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第6题

大型宴会餐桌的台号应摆放在每张餐台的上首处()
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第7题

餐巾是餐桌上的普通卫生用品,又是一种装饰美化餐台的。A()

A.艺术作品

B.工艺作品

C.美术作品

D.装点作品

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第8题

客人坐好后,服务员把餐巾放在()

A.餐碟上

B.客人双膝上

C.台面上

D.客人手上

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第9题

收银台与货架,冰箱、餐台与货架之间的间距一般为90厘米(120)()
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第10题

中餐分菜的方法包括()

A.餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜

B.餐台分菜和分菜台分菜

C.分菜台分菜和厨房分菜

D.餐台分菜和厨房分菜

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