更多“()是指用植物油、食盐、调味料、乳化剂、食用色素等加工而成的…”相关的问题
第1题
动物性淡奶油,又称作“乳脂奶油”,奶香自然浓郁,和()等亲和性好,比植物奶油更营养。
A.黄油蛋糕
B.水果蛋糕
C.乳酪蛋糕
D.巧克力蛋糕
E.马芬蛋糕
点击查看答案
第2题
淡奶油属于动物奶油,其脂肪含量一般为(),具有浓郁的奶香和丝滑柔和的口感。
A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~36%
D.20%~36%
点击查看答案
第3题
植物奶油主要是以氢化植物油来取代动物脂肪,因此植物奶油的保质期更长()
点击查看答案
第4题
淡奶油是牛奶的提取物,因而具有(),其价格往往比植物奶油高。
A.较好的口感
B.较高安全性
C.较高的营养价值
D.较香的味道
点击查看答案
第5题
()不易打发也不耐高温,很难做造型也很容易融化。
点击查看答案
第6题
如果奶油打发温度太高,淡奶油或植物奶油放冰箱冷藏室后会发泡、变软,即()较差。
点击查看答案
第7题
淡奶油或植物奶油的打发温度会直接影响其起发量、稳定性和()
点击查看答案
第8题
()容易打发、做造型,耐高温,市面上的裱糊蛋糕较多是由它来制作。
点击查看答案
第9题
将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作()。
点击查看答案
第10题
请简述稀奶油、奶油(黄油)和无水奶油(无水黄油)定义
点击查看答案