题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

红茶的呈味物质,茶黄素是的决定性成分()

A.刺激性和鲜爽度

B.浓醇和鲜爽度

C.刺激性和醇厚性

D.刺激性和甘鲜度

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第1题

红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是红茶品质好的表现。()
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第2题

描述红茶茶汤滋味茶味浓厚,刺激性强的术语是()。

A.浓强

B.甜浓

C.浓涩

D.粗浓

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第3题

西湖龙井内质的品质特点是()

A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

C.内质清香,汤绿味浓

D.香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

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第4题

碧螺春内质的品质特点是 ()

A.汤色碧绿、味甘醇鲜爽

B.清香幽准、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C.内质清香 , 汤绿味浓

D.香高酸郁 , 味浓醇和 , 扬色清撒明亮

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第5题

杞菊延年茶的滋味(),主辅料相互融合

A.醇涩、鲜甜

B.醇厚、甘甜、鲜爽

C.浓醇、甘甜

D.寡淡、清和

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第6题

当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。()
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第7题

氨为黄绿色、有刺激性恶臭的气体,易液化,易溶于水(呈碱性)、乙醇和乙醚,具有毒性、强刺激性和腐蚀性()
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第8题

氨气具有()味。

A.刺激性

B.无味

C.臭味

D.刺激性恶臭

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第9题

“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味,是的晶质特点()

A.安溪铁观音

B.云南普洱茶

C.祁门红茶

D.太平猴魁

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第10题

的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊岩韵,汤色橙黄清澈()

A.铁观音

B.黄金桂

C.武夷水仙

D.凤凰单丛

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