A.开胃菜
B.汤菜
C.副菜
D.主菜
第1题
A.配菜
B.主菜
D.头盘
第2题
A.鱼类菜肴
B.家禽类菜肴
C.茸汤类菜肴
D.肉类菜肴
E.奶油汤类菜肴
第3题
A.冷菜
B.开胃小菜
C.汤
第4题
A.①⑥④⑤②③
B.①⑤④②③⑥
C.①④⑤②③⑥
D.①⑥⑤④②③
第5题
A.一
B.二
C.三
D.四
第6题
A.鸡
B.鱼
C.牛排
D.色拉
第7题
A.汤一般配面包食用
B.西餐中汤菜不是很重要,一般不单独成菜
C.西餐汤类菜肴大多含有丰富的蛋白质、鲜香物质和有机酸
D.西餐汤类菜肴味道鲜醇,可刺激胃液分泌,因此在热菜前先喝汤比较科学
第8题
第9题
第10题
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