影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。

A．混酥

B．清酥

C．蛋糕

D．泡夫

A.擘酥

B.层酥

C.干油酥

D.水油酥

A.直酥

B.圆酥

C.开酥

D.暗酥

A.略有不同

B.较火差异

C.完全不同

D.根本相同

A.水面

B.油面

C.酵面

D.油脂

A．酥面团

B．油面团

C．水面团

D．温水面团

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.川式面点

A.一、二、三

B.二、三、四

C.四、五、六

D.五、六、七

A.包人的油脂应与面团的软硬一致

B.包人的油脂应比面团硬些

C.擀制时多撒些干面粉

D.油脂应比面团软些