题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

舀取蚝油酱时使用哪种勺子?()

A.7克勺

B.1/2oz勺

C.20号勺

D.40号勺

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第1题

公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺子靠近客人一侧,()

A.勺柄朝左,筷子朝左

B.勺柄朝左,筷子朝右

C.勺柄朝右,筷子朝左

D.勺柄朝右,筷子朝右

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第2题

压制土豆需要多少水()

A.2200克(16cm勺两勺)

B.2200克(16cm勺两勺半)

C.2300克(16cm勺两勺半)

D.2300克(16cm勺两勺)

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第3题

保育师教婴儿使用勺子时,应提醒婴儿(),以免泼洒。

A.勺中饭越满越好

B.勺中饭越少越好

C.平勺

D.勺中饭不能太多

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第4题

莓莓冰盏雪克杯添加的草莓果肉酱是汤勺()勺

A.1平勺

B.2平勺

C.3平勺

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第5题

俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()

A.餐叉在上,餐勺在下

B.餐勺在上,餐叉在下

C.餐叉在前,餐勺在后

D.餐勺先餐叉后

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第6题

南煎丸子采用的翻勺是()

A.前翻勺

B.后翻勺

C.左翻勺

D.右翻勺

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第7题

俄式分菜用具的使用方法是(),呈重叠状态

A.右手持叉勺,且叉在上,勺在下

B.右手持叉勺,且勺在上,叉在下

C.左手持叉勺,且叉在上,勺在下

D.左手持叉勺,且勺在上,叉在下

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第8题

()是指将勺端离灶口,与灶口保持一定距离的翻勺方法

A.悬翻勺

B.助翻勺

C.晃勺

D.拉翻勺

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第9题

()的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一

A.正翻勺

B.大翻勺

C.小翻勺

D.侧翻勺

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第10题

大翻勺是北方传统的翻勺技法,它是运用手力,让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法()
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