（）的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一

A.前翻勺

B.后翻勺

C.左翻勺

D.右翻勺

A.扒两样

B.爆两样

C.烧两样

D.熘两样

A．悬翻勺

B．助翻勺

C．晃勺

D．拉翻勺

A.淋明油

B.淋鲜汤

C.淋大油

D.淋香油

A.前翻

B.后翻

C.左翻

D.大翻

A.过油肉

B.鱼香肉丝

C.宫保鸡丁

D.以上均是

A.浇汁法

B.烹入法

C.翻拌法

D.淋入法

A．火候

B．勺工

C．颠翻

D．调料