作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是()

A.面点厨房

B.加工厨房

C.零点厨房

D.宴会厨房

A.检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作

B.收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料

C.检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求

D.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

A.炉灶组

B.加工组

C.切配组

D.凉菜组

A.采购、加工、烹调

B.加工、切配、烹调

C.切配、烹调、出售

D.采购、切配、烹调

A.原料加工阶段

B.原料储存阶段

C.菜点生产阶段

D.菜点销售服务阶段

A.原料进货储存区

B.原料加工

C.烹调区

D.消洗区

A.就餐环节

B.品尝环节

C.销售环节

D.拼摆环节

A.食品原料的加工程序

B.菜肴的切配程序

C.菜肴的烹调程序