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[主观题]

为了使客人能够安心就餐,服务员可以将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩要。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题,并做好相关记录()

A.积极向客人提出就餐建议

B.积极介绍餐厅的布置

C.为客人解释餐厅的由来

D.向客人介绍就餐方法

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第2题

零点餐厅主要任务是接待()就餐。

A.零星客人

B.团队客人

C.重要客人

D.外国客人

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第3题

餐厅总领班的岗位职责是,督导各()的工作,为客人就餐时提供优质服务

A.领班

B.服务员

C.传菜员

D.清洁员

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第4题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,用右手从客人右侧按顺时针方向进行,女士优先,先宾后主,为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

对较晚来就餐的客人应该怎样接待?

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第6题

服务员在接到客人()后,为了防止客人在住宿时损坏客房的物品及设施设备,须全面检查客房设备、物品的完好状况,以便及时索赔

A.退房通知

B.外出

C.离房

D.到餐厅就餐

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第7题

中餐零点餐厅服务中,客人入座后,服务员为客人斟倒第一杯礼貌茶时应站在客人 的()

A.右侧

B.左侧

C.正前方

D.无具体规定

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第8题

餐厅动线是指()在餐厅内流动的方向和路线

A.客人

B.服务员

C.食物

D.器物

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第9题

就餐期间若有客人突感身体不适,服务员应()

A.请医务室协助并向上级汇报

B.针对病情提供药品

C.将严重者送往医院

D.将食物原样保存

E.尽量避免打扰其他客人用餐

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第10题

就餐期间若有客人突感身体不适,服务员应

A.请医务室协助

B.向领导汇报

C.针对病情提供药品

D.将食物原样进行保存

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第11题

需招待来访客人就餐的,如因工作需要,原则上可设()陪同人员

A.一位

B.二位

C.三位

D.四位

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