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[单选题]

阿拉比卡种咖啡的感官特征主要表现在（)

A.醇度比罗布斯塔种咖啡高

B.酸度较高、酸质明亮

C.苦味较重

D.有麦子/稻草的香气

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第1题

罗布斯塔种咖啡的感官特征主要表现在（)

A.A.醇度比阿拉比卡种咖啡低

B.B.酸度较高、酸质明亮

C.C.甜味很低，几乎没有

D.D.有麦子/稻草的香气

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第2题

罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比，罗布斯塔种咖啡（)

A.A.酸味更明亮，酸度更高

B.B.醇度更高

C.C.酸味一样

D.D.醇度一样

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第3题

阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比，阿拉比卡种咖啡（)

A.A.酸味更差，酸度更低

B.B.醇度更低

C.C.酸味一样

D.D.醇度一样

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第4题

卡蒂姆种咖啡是在葡萄牙杯发现的，是阿拉比卡种咖啡与罗布斯塔种咖啡的杂交品种（）

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第5题

铁比卡种咖啡是阿拉比卡种咖啡最基本的咖啡品种之一（）

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第6题

在制作Espreso咖啡的过程中，克立玛（Crema）偏硬、呈膏状或果冻状（）

A.粉颗粒度过细

B.罗布斯塔豆过多

C.阿拉比卡豆过多

D.粉颗粒度过粗

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第7题

阿拉比卡的味道通常与罗布斯塔有何不同？（）

A．通常阿拉比卡更酸

B．通常阿拉比卡更苦

C．通常阿拉比卡泥土味更重

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第8题

咖啡类产品优势背景有（）

A.云南小粒咖啡，阿拉比卡种基因

B.中国咖啡之乡产区优势、行业先进生产线

C.咖啡种植规模实力，严格种植管理

D.以上都是

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第9题

罗布斯塔种咖啡主要种植在海扱（)

A.A.500m以下

B.B.500-2000m

C.C.2000-3000m

D.D.3000m以上

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第10题

在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调细，其基础感官特征会如何变化（)

A.A.咖啡醇度降低

B.B.咖啡酸味减弱

C.C.咖啡苦味减弱

D.D.咖啡醇度不变

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