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[单选题]

罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比,罗布斯塔种咖啡()

A.酸味更明亮,酸度更高

B.醇度更高

C.酸味一样

D.醇度一样

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第1题

阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比,阿拉比卡种咖啡( )
阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比,阿拉比卡种咖啡()

A、酸味更差,酸度更低

B、醇度更低

C、酸味一样

D、醇度一样

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第2题

阿拉比卡种咖啡的感官特征主要表现在( )
阿拉比卡种咖啡的感官特征主要表现在()

A、醇度比罗布斯塔种咖啡高

B、酸度较高、酸质明亮

C、苦味较重

D、有麦子/稻草的香气

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第3题

罗布斯塔种咖啡的感官特征主要表现在( )
罗布斯塔种咖啡的感官特征主要表现在()

A、醇度比阿拉比卡种咖啡低

B、酸度较高、酸质明亮

C、甜味很低,几乎没有

D、有麦子/稻草的香气

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第4题

卡蒂姆种咖啡是在葡萄牙杯发现的,是阿拉比卡种咖啡与罗布斯塔种咖啡的杂交品种()
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第5题

罗布斯塔种咖啡主要种植在海扱( )
罗布斯塔种咖啡主要种植在海扱()

A、500m以下

B、500-2000m

C、2000-3000m

D、3000m以上

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第6题

铁比卡种咖啡是阿拉比卡种咖啡最基本的咖啡品种之一()
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第7题

在制作Espreso咖啡的过程中,克立玛(Crema)偏硬、呈膏状或果冻状()

A.粉颗粒度过细

B.罗布斯塔豆过多

C.阿拉比卡豆过多

D.粉颗粒度过粗

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第8题

提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其( )
提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()

A、咖啡醇度降低

B、咖啡酸味减弱

C、咖啡苦味减弱

D、咖啡酸味不变

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第9题

增加半自动压力式咖啡机的气压,会导致( )
增加半自动压力式咖啡机的气压,会导致()

A、咖啡醇度降低

B、咖啡酸味减弱

C、咖啡苦味减弱

D、咖啡酸味不变

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第10题

在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化( )
在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化()

A、咖啡醇度降低

B、咖啡酸味减弱

C、咖啡苦味减弱

D、咖啡醇度不变

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