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[单选题]

()提倡有序就餐、按需食用,客人应避免因盛取过多食物而造成的浪费。

A.主题餐厅

B.宴会厅

C.咖啡厅

D.自助式餐厅

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第1题

开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。

A.前餐厅

B.后餐厅

C.宴会厅

D.厨房

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第2题

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题,并做好相关记录()

A.积极向客人提出就餐建议

B.积极介绍餐厅的布置

C.为客人解释餐厅的由来

D.向客人介绍就餐方法

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第3题

零点餐厅主要任务是接待()就餐。

A.零星客人

B.团队客人

C.重要客人

D.外国客人

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第4题

()是饭店重要的餐饮设施,指可以用于召开各类婚庆、公司聚餐,举办中小型文艺演出等活动的场所。

A.正餐厅

B.风味餐厅

C.主题餐厅

D.宴会厅

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第5题

食堂餐厅提倡员工错峰就餐或分散就餐,控制堂食人数,减少语言交流,可自取回工区就餐和盒餐等就餐方式,避免人员聚集。()
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第6题

餐厅总领班的岗位职责是,督导各()的工作,为客人就餐时提供优质服务

A.领班

B.服务员

C.传菜员

D.清洁员

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第7题

某员工在公司提供的餐厅正常就餐时,由于地面湿滑而摔倒造成腿骨骨折,用人单位要求由餐厅承包责任,不予报工伤()

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第8题

负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况,这是()的主要工作

A.领位员

B.服务员

C.餐厅经理

D.餐厅总领班

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第9题

客人快抵达餐厅时,餐厅前站人员应至什么地方进行宾客引领()

A.餐厅门口

B.包间门口

C.下客处

D.电梯口

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第10题

客人到餐厅就餐,不希望得到()的食品、饮料和服务

A.质量不佳

B.份量足够、供应及时

C.供应及时、适当

D.质量最佳1

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