加工有磷鱼时必须去除的部位是（）

A.鱼鳃与血液

B.鱼眼与睾丸

C.卵巢与鱼肉

D.肝脏与鱼皮

E.卵巢.鱼卵.肝脏

A.卵巢

B.鱼肉

C.鱼眼

D.鱼皮

E.鱼鳃

A.平卧鱼体，自鱼的脊背上方贴脊骨片进，从鱼鳃后脊片至鱼尾部

B.平卧鱼体，自鱼的脊背下方贴脊骨片进，从鱼鳃后脊片至鱼尾部

C.平卧鱼体，自鱼的脊背上方贴脊骨片进，从鱼尾部脊片至鱼鳃后

D.平卧鱼体，自鱼的脊背下方贴脊骨片进，从鱼尾部脊片至鱼鳃后

A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液

B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液

C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液

D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

A.鱼嘴部

B.鱼鳃部

C.鱼背部

D.鱼腹部

A．鱼肝

B．鱼卵巢

C．鱼鳃

D．鱼血液

A.鱼头

B.鱼尾

C.鱼皮

D.鱼鳞

A.敲打致死

B.摔打致死

C.烫煮致死

D.罐闷致死

A.整鱼

B.鱼膘

C.鱼皮

D.鱼子

A．鱼腮

B．鱼鳍

C．鱼肉

D．鱼肛门

A.整鱼

B.鱼膘

C.鱼皮

D.鱼子