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[单选题]

畜禽肉在()阶段肉质最佳,滋味醇香

A.尸僵阶段

B.成熟阶段

C.自溶阶段

D.腐败阶段

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第1题

动物性原料的最佳食用期是()

A.尸僵阶段

B.成熟阶段

C.自溶阶段

D.腐败阶段

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第2题

畜肉的最佳食用期限()为阶段

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第3题

肌肉组织紧密,弹性差,无鲜肉的自然气味,烹调时不宜煮烂等情况处于什么阶段()

A.尸僵阶段

B.成熟阶段

C.自溶阶段

D.腐败阶段

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第4题

家禽经宰杀后,相继发生尸僵、成熟、自溶、腐败等现象,其中什么阶段肉品最好()

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第5题

动物性原料的质量变化从宰杀开始,一般经过尸僵,后熟,,腐败四个阶段的变化()

A.分解

B.溶解

C.自溶

D.氧化分解

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第6题

生畜肉在固有酶作用下会发生()等变化

A.陈化

B.尸僵

C.成熟

D.自溶

E.腐败

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第7题

动物在死亡后会经历僵直、()、自溶、腐败四个阶段

A.腐烂

B.后熟

C.后直

D.长虫

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第8题

根据MCC在卫星云图上的表现和天气特征可以将它的生命史分为()

A.形成阶段发展阶段成熟阶段消亡阶段

B.波动阶段成熟阶段消亡阶段

C.波动阶段发展阶段成熟阶段消亡阶段

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第9题

裂解干气主要生成在油气质热演化的()

A.未成熟阶段

B.成熟阶段

C.高成熟阶段

D.过成熟阶段

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第10题

一般雷暴单体的生命史根据垂直气流状况可分为三个阶段()

A.积云阶段、成熟阶段、消散阶段

B.积云阶段、成风阶段、雷雨阶段

C.积云阶段、成熟阶段、雷雨阶段

D.温升阶段、降雨阶段、消散阶段

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