下列哪种操作做法可能引起细菌污染（）

A.生、熟食品分开存放

B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜内

D.以上都是

E.以上都不是

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品用工具在存放时，食品接触面应向上

A．切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜

B．盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆

C．消毒后水果和熟食冷菜在一个专间内切配

D．厨房内装有2个食品清洗、餐具消毒水池

A、禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理

B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放

C、剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售

D、可以使用切蔬菜的菜刀、砧板改刀肉类食品

A.为了食用方便

B.防止生食品污染熟食品

C.防止熟食品污染生食品

D.两者混放后，熟食品味道不好

A.不同类型的食品原料分开存放

B.不同存在形式的食品原料、半成品、成品等分开存放

C.食品盛放工具随意摆放在靠近污染源的地面上

D.加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放

A.使用蔬菜清洗池解冻单片鸭

B.装有食材的餐具无防护叠放在一起

C.佩戴一次性手套分装即食食品

D.净菜与毛菜存放在同一个冷藏冰箱内

A.生食、熟食分开

B.成品与半成品分开

C.原料与成品分开

D.所有食品无论生熟分类存放

A.混合

B.叠加

C.分开

A.生、熟食品制售者应分工

B.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记

C.存放食物时应做到生熟分开，荤素分开，定量定置

D.生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内