软兜鳝鱼的垆烫加工，应加入葱姜、黄酒、碱和油等调味品（）

A．1︰1

B．3︰1

C．5︰1

D．6︰1

A.8:1

B.3:1

C.5:1

D.6:1

A.鳝鱼的脊背肉

B.鳝鱼的尾部肉

C.鳝鱼的腹部肉

D.鳝鱼的腹背相连的肉

A．味精

B．黄酒

C．蒜

D．番茄酱

E．米醋

A．盐

B．油

C．酱

D．醋

A．泡发至透

B．煮发至透

C．燕发至透

D．焖发至透

A．选择合理地烹调方法:如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，都可以减少用油量

B．可将全家每天应该食用的烹调油倒入量具内，炒菜用油均从量具内取用

C．烹调时尽可能保留食材的天然味道，不需要加入过多的食盐等调味品

D．加工食品吃起来没有咸味，所以在加工过程中没有添加食盐