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[主观题]

《茶叶感官审评方法》SB/T10157-1993是原商业部制定的行业标准,该目标规定了茶叶感官审评的设备

、用水、取样、样品制备、冲泡方法,审评项目和(),适用于各类茶叶品质的感官审评

A.审评因子、审评程序、审评记分、评定结果

B.审评方法、审评程序、审评记分、评定结果

C.审评因子、审评方法、审评记分、评定结果

D.审评因子、审评程序、审评方法、评定结果

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第1题

《茶叶感官审评评术语》GB/T14487-1993,该标准规定了一套评茶的();适用于我国各类茶叶的感官审评

A.评语、定义

B.术语、方法

C.定义、方法

D.术语、定义

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第2题

茶叶审评有两种方式,一种是理化审评,一种是感官审评()
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第3题

《茶叶卫生标准》GB9679-1988,为强制性国家标准,分为()二个部分

A.感官指标、理化指标

B.行业指标、企业指标

C.行业标准、企业标准

D.感官审评、理化审评

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第4题

为规范审评外部条件,针对进行茶叶感官审评的场地条件,我国专门制订了相应的()标准。

A.行业

B.企业

C.国家

D.地方

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第5题

专供茶叶感官审评的工作室,房屋一般采取()朝向。

A.南北

B.东西

C.只要不朝西

D.无所谓

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第6题

专供茶叶感官审评的工作室,()采光墙的开窗面积应不少于35%。

A.正东

B.正西

C.正南

D.正北

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第7题

在茶叶感官审评中评茶操作程序为()、开汤、()、看汤色、()和看叶底

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第8题

对照标准样茶进行茶叶感官审评,即为()。

A.对样评茶

B.对茶评茶

C.比较评茶

D.客观评茶

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第9题

湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台,用于放置审评杯碗、汤碗、水壶、定时器等,供审评()茶叶时用。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.滋味

E.叶底

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第10题

开汤时,取3克茶叶倒入审评杯内沸水注满约()毫升。

A.100

B.110

C.150

D.180

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