咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”

A.清蒸类

B.爆炒类

C.红烧类

D.煮炖类

A.味的消杀现象

B.味的变调现象

C.味的对比现象

D.味的相乘现象

A．对比现象

B．消杀现象

C．相乘现象

D．变调现象

A.甜味

B.香味

C.咸味

D.酸味

A.慎用

B.宜用

C.随意使用

D.少量运用

A.食醋

B.味精

C.食盐

D.橙汁

()一般喜欢辛辣、味重、复合型口味的菜品。

A、儿童

B、老年人

C、知识分子

D、中年人

A.菜品的色泽

B.菜品的要求

C.菜品的质地

D.菜品的口味