题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

炼奶和炼乳一样吗

炼乳和炼奶一样吗

下列乳品杂质度检验,取样量正确的是()。

A.乳粉65.0g

B.消毒牛奶1000ml

C.甜炼乳100g

D.淡炼奶250g

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第1题

下面关于乳及乳制品的说法正确的是()

A.淡炼乳是将鲜乳消毒浓缩至原体积的40%~70%

B.鲜牛奶在常温下呈白色或奶色

C.奶粉是呈白色的粉末

D.炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种

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第2题

根据下列食物蛋白质计算,从高到底排序正确的是()①牛奶②奶酪③奶油④奶豆腐⑤炼乳

A.24513

B.25134

C.12345

D.34512

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第3题

淡炼乳和加糖炼乳中蛋白质含量应大于非脂乳固体的()

A.30%

B.31%

C.32%

D.34%

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第4题

奶油压炼和加盐的目的是什么?

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第5题

目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶,属于下列那种乳制品()

A.乳粉

B.巴氏消毒奶

C.超高温灭菌奶

D.发酵酸奶

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第6题

以下属于乳品的是()

A.炼乳

B.乳清粉

C.无水奶油

D.生乳

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第7题

炼奶开封用不完___去除金属盖,保留原包装,密封冷藏储存(打开封效期)

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第8题

奶豆腐是豆腐吗?()

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第9题

在原料奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,排除乳清后的产品是()

A.奶油

B.奶酪

C.调制乳

D.淡炼乳

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第10题

胭脂虫红可用于?()

A.风味发酵乳

B.调制乳粉和调制奶油粉

C.调制炼乳

D.米醋

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