活性干酵母的保存温度一般在（)

A．鲜酵母

B．活性干酵母

C．即发活性干酵母

D．颗粒酵母

A.37℃

B.4℃

C.-20℃

D.-70℃

E.-80℃

A.食品熟制温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存4小时

B.食品熟制中心温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存5小时

C.食品熟制温度大于70℃，成品在常温下保存在4小时内

D.食品熟制中心温度大于70℃，成品在常温下保存在2小时内

A.低于0°C—8°C

B.0°C以下

C.30°C以下

D.13°C以上

A.固体发酵粉

B.碳酸氢铵液

C.活性干酵母

D.碳酸氢钠粉

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。