转台式分菜法最适合分派（）

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

A.鱼→炒菜→蔬菜

B.炒菜→鱼→蔬菜

C.蔬菜→鱼→炒菜

D.炒菜→蔬菜→鱼

A.炒菜

B.烩菜

C.汤菜

D.炸熘菜

无论什么类型的宴会，上菜的顺序是()。

A.冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果

B.冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果

C.热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果

D.汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

A.先分汤再分料

B.先分料再分汤

C.先分菜再分汤

D.先分汤再分菜

A.水果

B.主菜

C.热菜

D.汤

A.爆炒菜

B.浇汁菜

C.兑汁菜

D.汤羹菜

A.焖法

B.炖法

C.汆法

D.煮法

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心