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[判断题]
在审评茶汤滋味时,烘青以鲜醇,炒青以浓爽,红碎茶则以浓、强、鲜为优()
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第3题
A.滋味以鲜为先;味型特征鲜明;甜味菜式不少,辣味菜式不多
B.清、鲜、爽、滑
C.滋味以鲜为;味型丰富;辣味菜式多
D.甘、酥、松、肥、浓
第10题
A.形状尚紧圆直,色泽尚黑润,汤色橙黄,香气纯正,滋味醇和,叶底黄褐————湖南黑毛茶
B.条索卷折,色泽黄褐,汤色深黄,香气纯正,滋味醇和,叶底黄褐————湖北老青茶
C.条索粗壮长整,色泽黑润,汤色红浓,香气陈醇(松烟或槟榔),滋味醇爽,叶底铜褐色————广西六堡茶
D.形状辣椒型,色泽猪肝色,汤色黄红,香气老茶香,滋味尚醇,叶底棕褐————四川南路边茶
E.形状紧结,匀整,色泽褐红显毫,汤色红浓,香气浓醇(陈香),滋味浓醇,叶底褐红
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