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[主观题]

（）以淀粉含量高，肉质松软，香味浓郁，耐储存者为最佳

A．马铃薯

B．山药

C．芋艿

D．魔芋

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第1题

（）又叫马蹄，地栗

A．芋艿

B．山药

C．荸荠

D．魔芋

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第2题

洋芋是以下那种蔬菜的别名（）

A．山药

B．马铃薯

C．芋头

D．芋艿

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第3题

又名山芋，块茎形状有长形棒状，扁形掌状，块状三种，是一种药食兼用的蔬菜（）

A．山药

B．马铃薯

C．芋艿

D．荸荠

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第4题

这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？

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第5题

我们食用的马铃薯是（）

A．块根

B．块茎

C．肉质直根

D．根状茎

E．鳞茎

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第6题

食用（）可引起含氧甙类食物中毒

A．马铃薯

B．山药

C．四季豆

D．苦杏仁

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第7题

简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件

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第8题

把马铃薯做成粉末它叫（）

A．面粉

B．淀粉

C．奶粉

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第9题

食用（）可引起含氰甙类食物中毒

A．马铃薯

B．山药

C．四季豆

D．苦杏仁

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第10题

马铃薯在烘烤是表面的一层淀粉会转变成（）从而使马铃薯表面变硬

A．香精

B．糊精

C．面筋

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