滗酒时动作要轻，要对着（）操作，直到酒液全部滗完

A.冰镇

B.高档

C.普通

D.非冰镇

A.用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些

B.将酒塞快速拔出

C.动作要轻，以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起

D.将酒瓶斜握45度

A．酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3CM距离

B．只能对酒吸气，不要对酒呼气；吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳

C．可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感

D．闻香不尝酒，一轮闻完再尝

A.香槟酒

B.一般酒

C.佐餐酒

D.金酒

A.对着主人

B.对着主宾

C.不要对着客人

D.对着陪同者

A.1∕4

B.1∕3

C.1∕2

D.2∕3

A．喝入少量样品（约2ml）于口中

B．酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味

C．品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及刺激性等情况

D．2-3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味

A.干燥处

B.吧台旁

C.房间角落

D.便于客人取用

A.30度

B.45度

C.60度

D.90度

A.倒水

B.倒酒

C.倒果汁

D.倒茶