（）是采用浸的方法涨发的

冬菇的涨发方法是（）

涨发冬菇，最好用（）浸发

菜式“禅园上素”用水发黄耳100克，水发榆耳50克，水发冬菇100克，白果30克，鲜笋100克，菜软100克，调味料3.00元。干黄耳每千克280元，干榆耳每千克120元，干冬菇每千克90元，白果肉每千克60元，鲜笋肉每千克30元，菜软每千克18元。若销售毛利率为56%，不计算副料值，该菜品的理论售价是32.50元（）

鱼骨涨发时通常采用哪种涨发方法（）

广肚是属于（）的涨发加工方法

鱿鱼的涨发方法是（）

瑶柱（干贝）的涨发方法是（）

将干货原料直接用冷水浸没，使原料自然涨发的方法是（）

花胶用（）方法来涨发加工

冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法（）