题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
菜单的作用包括()
A.菜单反映了餐厅的经营方针
B.菜单标志着餐厅菜肴特色和水准
C.菜单是沟通消费者与接待者之间的工具
D.菜单既是艺术品又是宣传品
E.菜单反映了餐饮企业的生产规模
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A.菜单反映了餐厅的经营方针
B.菜单标志着餐厅菜肴特色和水准
C.菜单是沟通消费者与接待者之间的工具
D.菜单既是艺术品又是宣传品
E.菜单反映了餐饮企业的生产规模
第1题
A.一份设计独特,装帧精美的菜单,无疑能起到广告宣传的作用
B.菜单决定了菜肴酒水成品的销售方式和内容
C.菜单决定了餐厅服务的标准、对象和规格
D.设计精美的菜单能起到传播饮食文化和引导美食时尚的作用
第5题
A.原料成本系数定价法
B.毛利率定价法
C.主要成本定价法
D.参照定价法
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