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[单选题]
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离出来，用硼酸溶液吸收后用标准溶液滴定（）
A.盐酸
B.硫酸
C.硝酸
D.高氯酸
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第1题
食品中的蛋白质在（催化加热）条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成（硫酸铵）。碱化蒸馏使氨（游离）
，用硼酸吸收后以（硫酸或盐酸标准滴定溶液）滴定，根据酸的消耗量计算氮含量，再乘以（换算系数），即为蛋白质的含量。（）
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第3题
测定铵盐中氮含量时，一般先用浓硫酸分解试样，再加NaOH使NH3蒸馏出来，然后通过硼酸吸收，最后用标准的盐酸滴定，化学计量点的pH值应在（）范围内
A.弱碱性
B.弱酸性
C.强碱性
D.强酸性
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