食品腐败变质后产生的腐臭是（）分解的结果.

A.酸馊

B.腐臭

C.哈喇

D.粪臭

A.蛋白质腐败

B.油脂酸败

C.碳水化物酵解

D.无机盐变质

A.水分

B.分解酶

C.碳水化合物

D.不饱和脂肪酸

A.腐败、酸败

B.失水

C.产气

D.以上都对

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.糊精

D.氨基酸

A.乙酰乙酸

B.β-羟丁酸

C.丙酮酸

D.丙酮

A.水分。

B.微生物。

C.碳水化合物。

D.不饱和脂肪酸

A.食品组成

B.食品中微生物

C.温度

D.湿度

A．分解淀粉为麦芽糖

B．分解蛋白质为氨基酸

C．分解脂肪为甘油和脂肪酸

D．促进脂肪的消化和吸收

E．分解蛋白质为多肽

A.有机酸与蛋白质之间

B.氨基酸与脂肪酸之间

C.有机酸与醇类物质之间

D.碳水化合物与蛋白质之间