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[多选题]

下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有,下列保藏方法中属于完全中止生命活动的方法有()

A.罐藏

B.冻藏

C.高剂量辐照

D.气调保藏

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第1题

常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等,其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久()
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第2题

以下属于微生物菌种保藏方法的有()

A.传代培养保藏法

B.冷冻保藏法

C.液体石蜡覆盖保藏法

D.以上均是

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第3题

食品罐藏就是将食品()容器中,经()处理,将绝大部分()消灭掉,同时防止外界()再次入侵的条件下,借以获得在室温下长期贮存的保藏方法

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第4题

烹饪方法有哪些

烹饪原料有哪些保藏方法?

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第5题

餐饮原料的库存方法有以下()种

A.干藏

B.冷藏

C.冻藏

D.湿藏

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第6题

在深度冻藏过程中,食品中的酶并非完全停止活动()
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第7题

对食品质量的影响较低,最为适用的食品保藏方法是()

A.化学保藏

B.低温保藏

C.高温保藏

D.脱水干燥保藏

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第8题

实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是()

A.斜面低温保藏法

B.石蜡保藏法

C.砂土管保藏法

D.冷冻干燥保藏法

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第9题

下列说法正确的是()。

A.食品保藏技术分为化学保藏、物理保藏和生物保藏

B.烟熏属于物理保藏

C.腌渍属于化学保藏

D.物理保藏分为冷冻保藏、辐照保藏和高压保藏

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第10题

下列方法中,属于经济费用效益比较的分析方法的是()

A.风险效益分析方法

B.总费用分析方法

C.完全费用效益分析方法

D.多目标分析方法

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