已糊化的糊化醪，由于外界因素，温度降低后，会使糊化的淀粉从溶解状态转化为不溶解的晶化状态，这个过程称为淀粉的（）

A.糖化

B.溶解

C.液化

D.糊化

A.糊化温度以外

B.糊化温度为100℃

C.糊化温度最低点

D.糊化温度以上

A.淀粉糊化

B.焦糖化反应

C.美拉德

D.溶解造成沥滤损失

A.与加热温度有关

B.与加热时间有关

C.薯类等制成的淀粉糊化温度低.时间短

D.谷物类淀粉糊化温度低.所需时间中等

A.β-淀粉

B.α-淀粉

C.生淀粉

D.熟淀粉

A.慢

B.快

C.大

D.小

A.水分

B.适当的温度

C.火焰

D.加热时间

A.溶解

B.老化

C.溶化

D.糊化