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[单选题]

对饮食消费者来说,追求的是菜点口味、()的舒适、卫生

A.就餐环境

B.服务设施

C.餐厅服务

D.餐饮服务

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第1题

在营销管理中,发放顾客调查表要以()发放

A.餐厅面积

B.餐厅的档次

C.菜点的数量

D.餐厅的座位或就餐人数

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第2题

()又称为零点服务,是饭店餐厅和餐馆最基本的服务形式。

A.散客服务

B.宴会服务

C.迎宾服务

D.就餐服务

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第3题

对餐厅店面与外表设计,关联度最小的是()

A.追求美观与实用

B.显示卫生与清洁

C.方便管理与服务

D.与建筑造型协调

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第4题

旅游者对饭店的()要求,是指旅游饭店宽敞、优雅、卫生、热情、周到的服务环境。

A.舒适

B.方便

C.安全

D.经济

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第5题

人们在饮食消费之前,首先考虑的是()因素,在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所、菜点或宴席席,在对菜点质量、服务质量、就餐环境进行综合评价后,就会决定是否再次光临

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第6题

餐饮产品的构成要素包括()

A.菜点制品

B.餐饮环境和气氛

C.餐饮服务特色和水平

D.产品销售形式

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第7题

正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施()
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第8题

餐饮有形产品质量包括()的质量。
餐饮有形产品质量包括()的质量。

A.餐饮设施设备

B.菜点酒水

C.职业道德

D.客用品

E.服务环境

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第9题

厨房工作人员健康证和餐饮卫生许可证,应在餐厅集中上墙管理,以便服务对象监督。()
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第10题

下列()是厨房卫生工作的重点和难点所在

A.原料加工阶段

B.原料储存阶段

C.菜点生产阶段

D.菜点销售服务阶段

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