题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
油爆法的原料必须加工成(),或在原料表面剞上花刀
A.丝状料
B.小件碎料
C.小块状料
D.丁状料
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A.丝状料
B.小件碎料
C.小块状料
D.丁状料
第3题
A.剞法适用于质地脆嫩、韧、收缩性小、形小体薄的原料
B.剞法主要用于美化原料,是技术性更强,要求更高的综合刀法
C.由于运刀方向和角度不同,剞法又可分为直刀剞、推刀剞、斜刀剞、反刀斜剞、弯刀剞等五种
D.剞法又称“花刀法”
第9题
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