厨房中造成交叉污染的常见因素有（）。

A.生、熟食品混存混放

B.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒

C.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用

D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

A．生、熟食产品混存混放

B．生、熟食品加工工具及盛装容器混用

C．接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒

D．从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

A.混合

B.叠加

C.分开

A.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度50℃以上

B.食品未烧熟煮透

C.从业人员带菌污染食品

D.生熟交叉污染

A.贮存食品不当

B.未烧熟煮透食品

C.生熟交叉污染

D.从业人员污染食品

A.为了食用方便

B.防止生食品污染熟食品

C.防止熟食品污染生食品

D.两者混放后，熟食品味道不好

A．生熟交叉污染

B．食品贮存不当

C．食品未烧熟煮透

D．进食未经加热处理的生食品

A．原料腐败变质

B．加工过程发生生熟交叉感染

C．从业人员带菌污染食品

D．食品未煮熟烧透