题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
蛋白质溶液的稳定因素是（）
A.蛋白质溶液有分子扩散现象
B.蛋白质溶液有“布朗运动”
C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D.蛋白质的粘度大
E.蛋白质分子带有电荷
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A.蛋白质溶液浓度低
B.蛋白质溶液中有“布朗运动”
C.反复冻融
D.蛋白质表面的水化膜
E.调节溶液pH到等电点
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第5题
分光光度测定蛋白质含量的依据是（）
A.蛋白质是两性电解质
B.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
C.蛋白质分子大小不同
D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.蛋白质溶液为亲水胶体
第6题
凝胶过滤层析是最常用的蛋白质分离纯化的方法,层析柱内填满带有微孔的胶粒（如葡聚糖凝胶颗粒）制成，蛋白质溶液加于柱顶部，随着溶液向下渗漏，分管收集不同时间段流出的洗脱液就可使混合蛋白质样品得以分离。对于这种方法的原理，下列描述正确的是（）
A.根据蛋白质等电点的不同来分离
B.根据蛋白质分子量的不同来分离蛋白
C.分子量小的蛋白质首先从凝胶中分离出来.分子量大的蛋白质随后从凝胶中分离出来
D.在一定pH的溶液中，酸性蛋白质可以吸附在凝胶上，而碱性蛋白质无法吸附，因此将酸性蛋白质和碱性蛋白质分离
E.两种分子量接近，酸碱性差异的蛋白质可以用凝胶过滤的方法分离
第7题
溶液中蛋白质浓度的定量测定方法有多种，以下对测定方法及其原理的叙述正确的是（）
A.双缩脲法是利用蛋白质分子中含有一个肽键
B.紫外吸收法是利用蛋白质在260nm有最大吸收
C.Folin酚试剂法是利用蛋白质在280nm有最大吸收
D.凯氏定氮法是利用蛋白质含氮量约为16％
E.茚三酮反应法是利用蛋白质含氮量约为16％
第8题
关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的（）
A.在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零
B.等电点时蛋白质变性沉淀
C.当溶液pH大于等电点时，蛋白质带正电荷
D.在等电点处，蛋白质的稳定性增加
第10题
分离纯化蛋白质可用于离子交换层析法，其原理是（）
A.蛋白质的溶解度不同
B.组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同
C.蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合
D.蛋白质分子量不同
E.蛋白质分子大小
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