备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务设备（）

A.备餐间毗邻烹调间单独设置，实行封闭式管理，面积与供餐能力相适应

B.备餐间入口处应设置通过式预进间，设置弹簧门自动开关，洗手设备宜为感应式或脚踏式，备有洗手液备餐员应先洗手消毒、二次更衣，再进入备餐间工作

C.备餐间通过输送窗接收加工好的熟食，备餐间内应设置工作台分餐，设置空调保持25℃室温，设置紫外线消毒灯置于工作台上方

D.严格控制备餐时间，从食品出锅到孩子入口不能超过2.5小时

A．在备餐的食品上加盖

B．使用已消毒的容器、工具进行备餐

C．不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客

D．用装过生食品的容器盛装备餐食品

A．容器清洗机

B．保温箱

C．消毒柜

D．电热开水器

A.备菜服务

B.迎客服务

C.迎宾入座

D.递茶服务

A．50℃

B．60℃

C．70℃

A．现榨果蔬汁加工制作区

B．果蔬拼盘加工制作区

C．现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）

D．果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）