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第2题
1850年巴黎大饭店的建成标志着（）时期的开始
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第3题
“客人永远是对的”这句饭店经营格言产生于（）
A.大饭店时期
B.商业饭店时期
C.D、新型饭店时期
D.客栈时期
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第4题
大饭店时期，美国的第一家现代化饭店是特里蒙特饭店。（)
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第5题
（）服务可以满足不同客人的个体需求代表饭店服务的最高水准
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第6题
饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，也就是说，饭店很难将服务产品（）
A.统一化、科学化
B.具体化、数量化
C.程序化、规范化
D.标准化、科学化
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第7题
20世纪初至第二次世界大战时期是世界饭店业的大饭店时期。（)
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第8题
（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务
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第9题
多建于大、中城市的中心地区,设施比较豪华、服务设施比较齐全的旅游饭店是（）
A.会议型旅游饭店
B.观光型旅游饭店
C.度假型旅游饭店
D.商务型旅游饭店
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第10题
1908年，（）时期代表人物、被誉为“现代饭店管理之父”的斯塔特勒提出“客人永远是对的”这一饭店业的经典名言
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第11题
典礼与仪式作为一种礼仪活动，具有以下特点（)。
A.气氛热烈
B.色彩隆重
C.庄严神圣
D.场面宏大
E.形式正规
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