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[单选题]

碘酸钠氧化法测定糖含量时,测定正确象()

A.醛糖

B.酮糖

C.醛糖和酮糖

D.蔗糖

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第1题

关于苷酸水解的难易叙述正确的是()

A.氮苷易于氧苷

B.酮糖易于醛糖

C.吡喃糖苷易于呋喃糖苷

D.氨基糖难于去氧糖

E.吡喃糖苷中毗喃环的C5上的取代基越大越易水解

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第2题

极性最大的是()

A.R1=β-D-洋地黄毒糖-β-D葡萄糖,R2=甲基

B.R1=氢,R2=醛基

C.R1=α-L鼠李糖,R2=醛基

D.R1=α-L鼠李糖-β-D葡萄糖,R2=甲基

E.R1=氢,R2=甲基

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第3题

属于五碳醛糖的是()。

A.葡萄糖

B.D-果糖

C.L-阿拉伯糖

D.L-鼠李糖

E.D>-半乳糖

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第4题

()是还原糖基团

A.醛基

B.氨基

C.羧基

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第5题

非酶褐变也称羰氨反应或美拉德反应,是由蛋白质、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所发生的反应()
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第6题

用纸层析检识糖,以下各糖中Rf值比葡萄糖大的是()

A.麦芽糖

B.鼠李糖

C.木糖

D.甘露糖

E.蔗糖

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第7题

啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()

A.果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖

B.葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖

C.葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖

D.麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

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第8题

卡尔文循环途径中CO2固定(羧化反应)的受体是()

A.核酮糖-5—磷酸

B.核酮糖-1,5-2磷酸

C.3—磷酸甘油醛

D.3—磷酸甘油酸

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第9题

下列属于酮糖的是()

A.D-葡萄糖

B.L-鼠李糖

C.D-果糖

D.葡萄糖醛酸

E.D-山梨醇

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第10题

下列哪种糖属于低聚糖()

A.蔗糖

B.水苏糖

C.果糖

D.乳糖

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