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[单选题]

某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg(每千克4.00元),经拆卸处理后得肉皮0.5kg(每千克1.50元),求净肉每100g的成本()

A.0.42元

B.4.2元

C.0.40元

D.4元

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更多“某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg(每千克4.00元),经拆卸处…”相关的问题

第1题

生料成本计算:购进去骨猪腿肉7.5千克,每千克18元,经过拆卸处理后,得肉皮0.8千克,每千克16元,请计算每千克净肉成本.()

A.18.24元

B.18.42元

C.14.28元

D.14.82元

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第2题

带骨腿肉8千克,每千克20元,经分档加工,得皮0.5千克,每千克作价12元,骨头1.5千克,每千克作价6元,出净肉6千克,求净肉每千克成本()

A.22.17元/千克

B.23.17元/千克

C.24.17元/千克

D.25.17元/千克

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第3题

以下哪种卫生证书是有效的()

A.企业进口2个集装箱的猪脚,提供了一份卫生证书,证书内容与电子信息一致

B.企业进口了1个集装箱的猪舌和猪腿肉,提供了一份卫生证书,证书内容与电子信息一致

C.企业进口了1个集装箱的猪舌和猪腿肉,提供了两份卫生证书,证书内容与电子信息一致,电子信息提示两份证书封识号重复

D.企业进口了2个集装箱去骨牛肉,分别提供了两份卫生证书,证书内容与电子信息一致

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第4题

切肉丝,最好选用猪的()

A.鬃头肉

B.前腿肉

C.肉眼

D.柳肉

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第5题

名菜“咕老肉”选用猪的()

A.夹心肉

B.后腿肉

C.五花肉

D.上脑肉

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第6题

“菜心汆圆子”是选用猪的()制作的。

A.里脊肉

B.五花肉

C.夹心肉

D.后腿肉

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第7题

菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的部位()

A.五花肉

B.鬃头肉

C.瘦肉

D.后腿肉

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第8题

猪的股二头肌是由()等组成的

A.臀板肉、后腿肉、弹子肉

B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条

C.梅条肉、扁担肉、磨档肉

D.弹子肉、黄瓜条、磨档肉

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第9题

购回鲈鱼1 条,重1200克,每千克购进价为60元,那么宰好的鲈鱼每千克应该是75元()
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第10题

猪腿肉整块都是瘦肉,脂肪含量极少,回此属于且含维生素高的猪肉()

A.高蛋白.低脂肪

B.低蛋白.低脂肪

C.高蛋白.高脂肪

D.高脂肪.低蛋白

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第11题

“弹子肉”是猪后腿肉的哪一个部位()

A.坐臀

B.元宝肉

C.黄瓜条

D.后臀尖

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