碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发

A.先用沸水泡软，再用温水漂洗干净

B.把洗好的燕窝放入冷水中，使其自然漂浮用镊子仔细拣净其中绒毛，再换冷水浸泡

C.将浸泡的净燕窝放入容器内加入碱粉和沸水焖至水转凉，使其迅速涨发

D.涨发好的燕窝，手捻发硬即发好

A.热水

B.开水

C.冷水

D.碱水

A.冷水

B.碱水

C.温水

D.沸水

A.漂发

B.泡发

C.煮发

D.蒸发

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

A.冷水

B.热水

C.温水

D.碱水

A.沸水发热水发

B.煮蒸

C.浸漂

D.焖泡

A.温水浸泡.冷水锅中焖煮.入味焖煮.去腥焖煮.洗去污垢.发透回软

B.温水浸泡.冷水锅中焖煮.洗去污垢.入味焖煮.去腥焖煮.发透回软

C.温水浸泡.冷水锅中焖煮.洗去污垢.去腥焖煮.入味焖煮.发透回软

D.温水浸泡.洗去污垢.冷水锅中焖煮.去腥焖煮.入味焖煮.发透回软

A.温水

B.热水

C.沸水

D.热水或沸水