更多“可可脂又称为巧克力油,是巧克力中的凝固剂()”相关的问题
第1题
黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种()
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第2题
巧克力不一定含有白砂糖,而代可可脂巧克力一定含有白砂糖()
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第3题
纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别,仅是原料等级不同()
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第4题
代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力()
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第5题
巧克力是以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品()
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第7题
代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是:代可可脂使用了()原料而纯巧克力未使用该原料
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第8题
白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱()
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第9题
巧克力与口香糖放在一起咀嚼,发现口香糖似乎消失了,这是怎么回事?()
A.口香糖溶于巧克力,溶液溶于水
B.口香糖会与巧克力发生反应,产物溶于水
C.口香糖在巧克力的催化作用下,产物溶于水
D.口香糖溶于可可脂,形成脂溶体系
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第10题
代可可脂添加量超过(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力()
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