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[判断题]

冷链起源于19世纪上半叶冷冻剂的发明，到了电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭。（)

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第1题

（)各间室采用空气自然对流冷却食物;冷冻室中,由于食物与蒸发器直接接触,因此冷冻速度较快;冷藏室中食物不易风干,保鲜时间长。

A.直冷式电冰箱

B.风冷式电冰箱

C.混冷式冰箱

D.以上都不对

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第2题

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染（）

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第3题

真正有着明确目标和自我意识的旅游活动是在18世纪后半叶至19世纪的上半叶所谓大旅游时代才开始的（）

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第4题

冷藏冷冻商品在上货过程中，可以脱离冷链超过30分钟。（)

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第5题

无霜家用电冰箱是指（）

A.直冷式家用电冰箱

B.冷风式家用电冰箱

C.只有冷藏功能家用电冰箱

D.只有冷冻功能的家用电冰箱

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第6题

乳和乳品类原料的储存保鲜采用冷冻、密封、避光等方法。（)

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第7题

畜肉的保鲜一般有（）和（）两种

A.冷藏、冷冻

B.常温保鲜、冷冻

C.冷冻、低温

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第8题

近代旅游业开始成为世界一项经济产业是在（）

A.19世纪上半叶

B.19世纪下半叶

C.20世纪初

D.二战后

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第9题

社会心理学的哲学思辨阶段从古希腊开始，延续到（）

A.19世纪下半叶

B.20世纪20年代

C.19世纪上半叶

D.18世纪末

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